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烤鱿鱼

通化 烈火烤黄牛肉培训

发布时间:2020-10-19

  背景介绍:

  以辣椒、孜然等各种调料混合的秘制配方,加牛油腌制,吃起来肉汁细嫩富有弹性,牛肉本身的嚼头和孜然的纯香、辣椒的辣味浑然一体,绝非一般的烧烤可比,也有很多餐饮界人说,牛肉和香辣孜然搭配非常合适。

  在长沙的人大概都知道太平路与解放路交汇处的一家专烤牛肉店,门面很不起眼,生意火爆到只能叫号,几乎每天号不够卖,在当地很有名气,没有人吃厌过,更有人慕名而来。

  牛肉含有丰富的蛋白质,营养价值很高。但在烹调牛肉时,常会遇到因为太老了,而影响了口感,烤制时更难控制,从选材到切配、再到腌制、再到烧烤都必须讲究,否则烤出来并不好吃,我公司结合多家烤牛肉系列产品销量不错的店面和味型,研发出烈火烤黄牛系列,产品和成本将更有优势,让一串牛肉吃出大味道。

  这个项目非常适合步行街、重要车站附近店,也适合烧烤店、美食城、路边摊位等。

  培训内容

  烈火黄牛肉、生烤牛肉筋、烤牛黄金(牛油)、烤黄喉、蒜爆鸡、烤香辣翅中、烤老豆腐、烤玉米粒。

  口味:孜然香辣味、麻辣鲜香味、酱香咸甜味。风味适应各种人群,独树一帜!

  课程安排

  1. 生鲜黄牛肉及附件的选购及原材料的选择,肉类知识的认知与讲解。

  2. 牛肉及附件的初加工与处理方法的操作技巧。

  3. 基础调味料的制作与搭配,产品的腌制方法与实用技巧讲解。

  4. 产品的串制及呈现的不同视觉效果。

  5. 烤制过程及及碳火的摆放、温度等知识讲解。

  6. 烤制技巧和出品。

  7. 各种调料的认识及采购信息。

  8. 烧烤常用工具及设备使用技巧。

  9. 店面选址及经营管理技巧。

  培训时间老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右,视个人情况而定。

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